Lokale Produkte von der Insel Samos

Olivenöl

Olivenöl war das erste landwirtschaftliche Produkt, das auf Samos hergestellt wurde. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts gab es 66 Ölmühlen auf der Insel. Die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts war eine Zeit mit sehr vielen Veränderungen im Bereich der Erzeugung von Olivenöl, die die Schließung zahlreicher kleinerer Ölpressen erzwang. An ihrer Stelle wurden Ölpressen größerer Kapazität errichtet, von denen einige die Jahre überlebt und andere nicht. Die späten 1970er Jahre brachten technische Entwicklungen, was die Art der Erlangung von Olivenöl aus Oliven betrifft. Der traditionelle Weg, das Aufbrechen der Oliven und das Herauspressen des Öls durch Druck auf die Olivenpaste, wurde aufgegeben. Stattdessen wurde eine moderne Methode angewandt, die die Oliven in eine feine Paste zerpresst und dann in eine mechanisch rotierende Mühle gibt. Durch die hohe Fliehkraft und unter Verwendung von großen Mengen Wasser wird das Öl extrahiert. Ob die Qualität des Öls durch diese neue Technik verbessert wurde ist nicht klar, aber die Quantität wurde definitiv gesteigert und bringt oft zweifelhaften Gewinn für Ölproduzenten und reduzierte die Anzahl der benötigten Arbeitskräfte. Aufgrund dieser unüberwindlichen und unlösbaren Problemen und den niedrigen Preisen von Olivenöl, sinkt die Anzahl der Oliven-Öl-Produzenten immer weiter. So gibt es auf Samos lediglich noch 16 Ölpressen, von denen nur 9 in den Jahren 2001/2002 in Betrieb waren.

Wein

Wein, und vor allem Muscatwein, war schon immer Teil der Geschichte von Samos und dem Leben seiner Bewohner. Die Tradition des Anbaus von Weintrauben und der Weinherstellung auf der Insel erstreckt sich bis 1200 v. Chr. zurück, wie aus historischen Quellen hervorgeht. Der Muscat Wein, mit geschützter Ursprungsbezeichnung "Samos", stammt von der berühmten weißen Muscat-Rebsorte, gewachsen auf den terrassierten Hängen des Berges Ambelos auf einer Höhe von bis zu 900 m. Dieses einzigartige Produkt von Samos ist seit der Gründung der Union der weinbaulichen Genossenschaft von Samos im Jahre 1934 unter deren Kontrolle. Die Union ist für den Schutz des Einkommen der samischen Weinbauern und Investitionen in neue Produktionsmittel und -know-how verantwortlich. Sie betreibt zwei Weingüter auf dem neusten Stand der Technik, als Beispiele für für die Sammlung, Behandlung und Weinbereitung von Erzeugnissen des Weinbaus, in Malagari und Karlovasi. Der größte Teil der samischen Weinerzeugung wird in anspruchsvolle ausländische Märkte wie Frankreich, Deutschland, den Niederlanden, Schweden, etc. exportiert

 

Auf Samos werden zwei verschiedene Klassen von Weinen produziert: süße Dessertweine und trockene Weine.

 

Alle Arten von Dessertweine, die auf Samos hergestellt werden, haben eine geschützte Ursprungsbezeichnung und werde unter den folgenden Bezeichnungen vermarktet:

Nektar von Samos (VIN NATURALLEMENT DOUX)

Dies ist ein natürlich süßer Dessertwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung "Samos". Der Wein ist von bester Qualität, er ist einer der besten Weine, die in Griechenland und weltweit produziert werden. Er wrid aus ausgewählten überreifen weißen Muskateller-Trauben, die Sonnengetrocknet werden, um einen hohen Grad an Süße zu entwickeln. Der Nektar, ein besonderer Wein mit einem weichen Geschmack und einem Aroma von unverwechselbarem Charakter, wird aus dem Saft von sonnengetrockneten Muskattrauben gewonnen, die einer natürlichen Gärung unterzogen wurden. Es ist ein sehr beliebter Wein, mit vielen internationalen Preisen ausgezeichnet. Der Wein reift in Eichenfässern für einen Zeitraum von 3 Jahren. Er kann zu jeder Zeit des Tages genossen werden und wird am besten bei einer Temperatur von 16-17 º C mit Süßigkeiten und Obst serviert.

Süßwein von Samos (VIN DOUX)

Samos Vin Doux ist ein Dessertwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung "Samos". Es ist aus reifen aromatischen Muskateller-Trauben mit einem hohen Grad an Süße, die nur auf einem einzigen Weinberg auf Samos angebaut werden. Dieser Wein ist seit mehr als einem Jahrhundert erfolgreich auf dem Markt vertreten und wurde mehrfach ausgezeichnet, so dass die Insel Samos auf der ganzen Welt berühmt für ihn ist. Samos Vin Doux ist bekannt für seinen süßen Geschmack und des starke Aroma der Muskatellatrauben. Man kann ihn zu jeder Tageszeit genießen und serviert ihn am Besten mit 10 – 12°C zu Süßigkeiten und Früchten.

Regionale natürliche Süßweine von Samos

Dies ist ein natürlich süßer Dessertwein mit dem vollen Aroma, der Süße und dem prickelnden Geschmack der überreifen Muskatellatraube. Diese werden in ausgewählten kleinen Weingärten angebaut, aus denen jedoch bis zu einer Tonne Trauben gewonnen werden. Das geschützte Markenzeichen ist „SAMOS“. Durch den reichhaltigen Geschmack dieses Weins passt er zu allen Speisen von Süßigkeiten und Früchten bis hin zu salzigen Lebensmitteln. Außerdem kann man ihn auch als Aperitif servieren. Trotzdem passt der Wein am besten zu Wildgeflügel, rotem Fleisch, verschiedenen Arten von Wurst und Salami oder Käse. Der Wein wird mit einer Temperatur von 8 – 10° serviert.

Samos Anthemis

Samos Anthemis ist ein Dessertwein mit dem geschützten Markenzeichen „SAMOS“. Der Wein wird aus reifen, aromatischen Muskatellatrauben mit einem hohen Süßegrad hergestellt und erst nachdem er fünf Jahre lang in Eichenfässern gereift ist, in den Verkauf gegeben. Er ist bereits seit über einem Jahrhundert sehr erfolgreich auf dem Markt und wurde viele Male ausgezeichnet. Samos Anthemis besitzt den komplexen Geschmack der reifen Früchte und anderen einzigartigen Aromen. Der Wein passt ausgezeichnet zu Süßigkeiten und Früchten und wird mit einer Temperatur von 16 – 17° serviert.

Wein der heiligen Kommunion von Samos

Dies ist ein Dessertwein mit dem geschützten Markenzeichen „SAMOS“. Es ist ein feiner Qualitätswein, der ursprünglich für die heilige Kommunion der griechisch-orthodoxen Kirche verwendet wurde. Der Wein der heiligen Kommunion wird aus Trauben hergestellt, die in ausgewählten und von der heiligen Metropolis von Samos und Ikaria gesegneten Weingärten wachsen. Der Wein durchläuft einen ganz speziellen Alterungsprozess.

 

Die trockenen Weine, die auf der Insel Samos produziert werden, werden unter den folgenden Namen auf dem Markt angeboten:

SAMENA GOLDEN

Samena Golden ist ein trockener weißer Tafelwein, der aus Muskatellatrauben hergestellt wird, die in den Weinbergen wachsen. Dieser Wein ist leicht zu genießen und durch sein mildes und dezentes Aroma der Muskatellatrauben unverwechselbar. Er passt ausgezeichnet zu Fischgerichten, weißem Fleisch, Vorspeisen und verschiedenen Snacks. Am besten serviert man ihn mit einer Temperatur von 10 -12°.

DORYSSA

Doryssa ist ein trockener Tafelwein mit einem ausgewogenen Geschmack. Er wird aus Trauben gemacht, die nur in ausgewählten Weinbergen auf Samos angebaut werden. Es ist ein echter, trockener Wein mit einem dezenten Muskatella-Geschmack. Obwohl der Doryssa erst vor kurzer Zeit auf dem Markt eingeführt wurde, ist er bereits sehr beliebt. Man serviert ihn am besten mit einer Temperatur von 8 – 10° zu Fisch, Meeresfrüchten oder weißem Fleisch.

SELANA ROSE

Der Selana ist ein trockener Rosé–Tafelwein. Er wird aus zwei seltenen Arten schwarzer Trauben, der Fokianos- (auch Phochian geschrieben) und der Ritinostraube (auch Retinian geschrieben) hergestellt, welche durch die günstigen Boden- und Klimagegebenheiten auf Samos gedeihen und nach modernen Methoden ausgewählt und verarbeitet werden. Der Selana Rosé wird nur in kleinen Mengen produziert, obwohl er sehr beliebt ist. Sein traditioneller Geschmack macht ihn zu einem Gaumenschmaus und passt prima zu den eigenen Lieblingsgerichten. Am besten serviert man ihn mit einer Temperatur von 10 – 12°.

SAMENA

Samena ist ein trockener Tafelwein, der aus duftenden Muskatellatrauben hergestellt wird, die in ausgewählten Weinbergen von Samos angebaut werden. Dieser Wein ist nicht besonders süß, aber aufgrund seines milden Aromas und des feinen Geschmacks der Muskatellatraube leicht bekömmlich. Am besten serviert man den Samena mit einer Temperatur von 8 – 10° zu Fisch, Meeresfrüchten oder weißem Fleisch.